擀面

擀面 смотреть последние обновления за сегодня на .

手擀面

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10.07.2017

手擀面用什么面粉?中筋面粉就可以做出非常好的手擀面。其实更重要的是揉面,醒面,擀面和煮面的过程。 我做的是岐山臊子面里的面条,非常薄,而且比较细一些,最主要的是它非常非常劲道。岐山面是碱性面条,用到很多碱面。颜色的黄黄了,碱味比较重。如果只做一般的面条不需要加这么多的碱面。或者可以不加碱面,也可以放一两个鸡蛋清。 具体配方如下: 中筋面粉一杯半 水半杯 盐1/4小勺 碱面1小勺 (一般面条可用1/4小勺碱面或者不放) 淀粉适量 ingredients all purpose flour 1.5 cups water 1/2 cup salt 1/4 teaspoon dietary alkali 1 teaspoon (for regular noodles, use 1/4 teaspoon. Or not use it at all) You're free to use this song and monetize your video, but you must include the following in your video description: Evening Fall Harp by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 岐山臊子面

手擀肉臊面 Handmade Noodles

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09.04.2020

手擀面 / handmade noodles 里面水和面的比例是44%,相对普通软硬的面团(60%)或者土司面团(70-80%),它是非常低的。这个视频给大家看看,对于特别干的面团,如何和面,如何揉面。干面团在擀面的过程中,不需要用面扑。不引进干面粉颗粒,面片的表面总是保持光滑的。吃到嘴里,你能感受到面条的光滑。如果你用面扑,这些干面粉没有多余的水,也没有时间形成面筋,或者融入到已经形成好的面筋结构里。不撒干面粉就避免了对面筋结构破坏,所以你用牙齿咬面条的时候就是劲道的。 面条: 水:110克 1/3杯 + 2大勺 盐:1/8小勺 碱面:1/8小勺 (如果没有碱面,可以用热水把小苏打化开,水凉一点,在跟面粉混合) 中筋面粉:250克 1+2/3 杯 肉臊: 鸡腿肉:300克 生姜泥:10克 生抽:10克,2小勺 老抽:10克,2小勺 五香粉:1/8小勺 白胡椒粉:1/8小勺 辣酱:15克 热水:60克,1/4 杯 葱花:适量 汤碗: 生抽,香醋,香油,葱花 Handmade noodle ingredients: For 2-3 servings Noodles: Water: 110 g, 1/3杯 + 2 tablespoons Salt: 1/8 teaspoon Soda ash: 1/8 teaspoon (If no soda ash, you can use hot water to dissolve baking sofa first. After water is cooled, mix with flour) All purpose flour: 250 g, 1 + 2/3 cups Chicken/ meat sauce: Chicken legs: 300 g Ginger paste: 10 g Five-spice powder: 1/8 teaspoon White pepper powder: 1/8 teaspoon Regular soy sauce: 10 g, 2 teaspoons Dark soy sauce: 10 g, 2 teaspoons Chili paste: 15 g Water: 60 g, 1/4 cup Green onions: as needed Soup bowl: Regular soy sauce, Chinese vinegar,sesame oil, green onions 背景音乐: Just As Soon by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 手擀面, 手工面, 手工面条, 手擀面比例, handmade noodles china, Chinese handmade noodles,

手擀面超简单的做法,掌握手法和诀窍是关键,学会后受用一辈子

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07.07.2018

美味小舍:大家好!今天教大家做北方人常吃的手擀面。大家都知道北方人最擅长的就是做面食,手擀面更不在话下。学会后,吃面条再也不用去外面买了,方法简单,一看就学会。自己在家做的比机器压的面条好吃多了,干净卫生放心。

【东北炸酱面】鸡蛋炸酱,手擀面是关键,掌握手法诀窍,在家就能做

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27.07.2022

欢迎订阅【老东北美食】一键订阅👉🤍 🍳分享生活,用心做好美食!这里是老东北美食唯一官方频道! 🍚更多精彩内容: ▶老师傅最新菜品👉🤍 ▶家常菜轻松学👉🤍 ▶就爱吃素👉🤍 ▶就爱吃肉👉🤍 🌅打击盗版,支持原创! 🥘用心做好菜,吃出健康来!我会在这里继续跟大家分享生活,用心做好每一道菜!热爱美食,热爱生活~ 欢迎大家跟我一起学做菜,做生活的有心人! #美食 #老东北美食 #家常菜

老師傅教你專業【手擀麵】手法,看著就很地道,學會開個麵館都沒問題

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22.04.2020

訂閱頻道 ▶ 🤍 大家好我是品诺老师傅王老师。干货全拿走,开店就赚钱!跟着王老师学做中国传统美食,喜歡的朋友們歡迎 【點讚】 、【訂閱】和【轉發】,讓更多的人看見我的視頻。也歡迎大家在留言區討論。 做手擀麵主要在手法上,手法不對,擀出來的面薄厚不均勻,口感不勁道,吃著沒有嚼頭。今天老師傅給大家詳細講解手擀麵的技巧,手法慢動作演示,希望對大家有所幫助~ 打開小鈴鐺,不錯過品諾每日美食教學。 - 重要的事情再說一次: 訂閱頻道:🤍

老师傅教你正宗手擀面,爽滑又劲道,凉了不软也不坨

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01.02.2023

大家好,我是楠妹, 我是一个90后爱做饭的姑娘,很愿意在这里和大家分享一些简单的家常美食,如果喜欢楠妹的,记得点击订阅, 更多精彩视频和你分享 有什么想吃的或者有什么建议欢迎评论和楠妹互动,祝愿大家都有美好的一天(づ ̄3 ̄)づ╭❤~ 点击链接就可以订阅我哦!🤍 美味家常菜:🤍 肉食系列:🤍 营养早餐:🤍 #楠妹厨房#美食教程#家常菜

老師傅教你做【手擀麵】,鹽是骨頭鹼是筋,這手法才是真功夫

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19.10.2020

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合肥小伙因姿势帅,擀面每天能卖400碗,28元一碗擀到暴瘦30斤【好食勇哥】

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06.08.2022

大家好,我是勇哥!吃货们在这里集合啦! 走街串巷吃遍每条小巷,你见不到的小吃这里都有~ 我会在Youtube分享展示全国美食 用视频带大家感受当地原生态生活内容! 合肥小伙因姿势帅,擀面每天能卖400碗,28元一碗,擀到暴瘦30斤【好食勇哥】 喜欢视频的朋友记得订阅我的频道!谢谢大家的支持,欢迎留言讨论! ▶🤍 #好食勇哥#合肥#手擀面

手擀面别一张一张擀了,教你懒人做法,一次做15个,一月不起早!【阿胖面食】

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10.08.2020

#阿胖面食#手擀面#懒人面食 用这个方法做手擀面简直太简单了,早上又能多睡半小时,最适合懒人的面试做法,快来试试吧! 订阅我吧~👉🤍 一天一道家常美食,记录美好生活 阿胖以后会在这里和大家分享一些家常美食,热爱美食的人更热爱生活。 希望大家的生活每天都可以过的很快乐,简单,充足!

面条又出新做法了,面块瞬间变面条,根本不用擀面,懒人版的做法

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24.01.2019

想吃面条不要手擀了,一碗面粉,一碗水,教你把“面块”变成面条

乡村的味道:手工擀面怎样做到均匀,光滑,平整?详细讲解,我先收藏了

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17.08.2018

大家好,我是乡村的味道。我一直在西瓜视频上发布做菜视频,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,我会每天坚持分享一道菜。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!

油泼面 / 裤带面 简单和面的技巧

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18.11.2017

油泼面,油泼扯面,裤带面 的做法 一共可以做视频中的3碗 和面: 中筋面粉 2.5杯 (蓬松量法) 365克 盐 1/4 茶勺 2克 室温水 3/4 杯加1茶勺 191克 每碗油泼面的配料: 青菜 1根 酱油 1小勺 葱 半根 辣椒粉 1小勺 盐 1/4 小勺可以适量增加 油 1大勺 for 3 servings dough making: all purpose flour 2.5cup 365g salt 1/4 teaspoon 2g room temperature water 3/4 cup + 1 teaspoon 191g other ingredients: for one serving boy choy 1 soy sauce 1 teaspoon green onion 1/2 dried chili powder 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon or more oil 1 tablespoon Meditation Impromptu 03 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 油泼面,油泼扯面,裤带面 的做法

手擀炸酱面 轻松做手擀面的技巧 Handmade Noodles

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17.06.2021

手擀面的关键在低含水量(硬面团),这样面才筋道。硬面团的一个挑战是揉面有些费手,那我们就通过多次饧面来让揉面轻松。擀面皮的技巧在于通过改变擀面杖的角度,让轻薄的面皮听话,跟着擀面杖走。 ⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️ 【配方】 手擀面(约3人份): 中筋面粉 250克 (2 杯) 水 110克 (½ 杯) 盐 3克 (½ 茶匙) 食用碱面 0.5克 (⅛ 茶匙) 玉米面 8克 (2 茶匙) 炸酱(约6人份): 去皮五花肉 480克 (1条) 干黄酱 180克 (⅔ 杯) 甜面酱 100克 (⅓ 杯) 黄豆酱 100克 (⅓ 杯) 水 150克 (⅔ 杯) 油 40克 (3 汤匙) 生姜 15克 (3片) 八角 2克 (1个) 大葱 40克 (半根) 花雕酒 45克 (3 汤匙) 老抽 15克 (1 汤匙) 白糖 40克 (2 汤匙) 盐 3克 (½ 茶匙) 胡萝卜 1根 (可选) 黄瓜 1根 (可选) 绿豆芽 1包 (可选) [Ingredients] Handmade Noodles: All-purpose Flour 250g (2 Cups) Water 110g (½ Cup) Salt 3g (½ Tsp) Soda Ash 0.5g (⅛ Tsp) Corn Flour 8g (2 Tsp) Fried Soy Bean Paste Sauce: Skinless Pork Belly 480g (1 Pc) Soybean Paste (Dry) 180g (⅔ Cup) Sweet Soybean Paste 100g (⅓ Cup) Soybean Paste 100g (⅓ Cup) Water 150g (⅔ Cup) Oil 40g (3 Tbsp) Fresh Ginger 15g (3 Slices) Star Anise 2g (1 Pc) Long Green Onion 40g (Half Pc) Huadiao Cooking Wine 45g (3 Tbsp) Dark Soy Sauce 15g (1 Tbsp) Sugar 40g (2 Tbsp) Salt 3g (½ Tsp) Carrots 1 Pc (Optional) Cucumber 1 Pc (Optional) Mung Bean Sprouts 1 pack (Optional) #手擀炸酱面 #手擀面 #手擀面做法 #炸酱面做法 #老北京炸酱面 手擀面,手擀面做法,炸酱面,炸酱面做法,老北京炸酱面,手擀炸酱面

实拍“手擀面”的做法,从和面到擀面详细讲解,看完你也会

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17.04.2019

“手擀面”最详细的教程,筋道爽滑,连吃2大碗不过瘾,做法简单

手擀面怎么做才好吃?手把手教你,全程小技巧,做出来不粘也不断【蓉小厨】

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28.06.2020

#面食#手擀面#面条 大家好,我是蓉儿!今天我们来做【手擀面】,宽宽的那一种哦,面香浓郁、口感劲道! » 食材清单 « 白色面条:清水70克 食用盐1克 高筋面粉150克 蔬菜面条:蔬菜汁70克 食用盐1勺 中筋面粉150克 大家好,我是蓉小厨,我喜欢做各种美食。 从现在起,亲近自然,热爱美食,热爱生活吧! 欢迎订阅我的频道,为你们分享每一道用爱制作的美食🤍

手工拉面,比手擀面更劲道,比手擀面更简单|Hand-Pulled Noodles|Nouilles chinoises étirées à la main

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20.01.2021

#手工拉面,比手擀面更劲道,比手擀面更简单 喜欢吃面食的,不能错过这个简单的拉面方法,非常适合在家操作。比手擀面简单,比手擀面更劲道爽滑。一碗热腾腾的新鲜拉面,配上你喜欢的浇头,寒冷的冬天,最好的搭配。 食材 面粉:500克 盐:2克 水:250克左右 油 If you like to eat noodles, you can't miss this simple hand-pulled(Lamian) noodles method, which is very suitable for home operation. Simpler than hand made noodles, and more smooth and firm than hand made noodles. A hot bowl of fresh Lamian with your favorite toppings, the best choice for cold winters. Ingredients All-purpose flour: 500 grams Salt: 2 grams Water: about 250 grams Oil Si vous aimez manger des nouilles, vous ne pouvez pas manquer cette méthode simple de nouilles tirées à la main (Lamian), qui est très appropriée pour une utilisation à domicile. Plus simples, et plus lisses et plus fermes que les nouilles roulées à la main. Un bol chaud de Lamian frais avec vos garnitures préférées, le meilleur choix pour les hivers froids. Ingrédients Farine T55: 500 grammes Sel: 2 grammes Eau: environ 250 grammes Huile #Lamian

教你在家做手擀面,做法和诀窍都教你,劲道爽滑又好吃,超简单

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11.09.2020

#美味小舍 今天教大家分享北方人都喜欢吃的手擀面。北方人最擅长的就是做面食,手擀面更不在话下。学会后,吃面条再也不用去外面买了。把手擀面的做法和诀窍告诉你,如何和面、揉面、擀面、切面的全过程告诉你。手擀面劲道爽滑,怎么煮都不断。自己在家做的比机器压的面条好吃多了,干净卫生放心。🤍user-fe1de2cl4u

如何制作手擀面 - 不用面条机 - 用手铺开和切面团的技术 - Morgane's

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04.05.2020

您可制作面条无需使用面条机。所有步骤都是手工完成的. 使用擀面杖铺开面团, 然后用刀切. 我将向您展示如何制作手擀面。 🤍cookingwithmorgane.com INSTAGRAM : 🤍 FACEBOOK: 🤍 Music: Maryandra's Waltz - Jesse Gallagher Lau Tzu Ehru - Doug Maxwell 4个人的材料 面粉 : 500克 盐 : 1茶匙 水 : 220毫升 玉米淀粉揉面团

一斤面粉,一个鸡蛋,手不粘面不擀面,轻松解决全家人早餐,解馋

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21.12.2022

分享各种做法简单又好吃的美食做法,喜欢的朋友给个订阅 #做饭 #懒人做饭 #美食 #简单 #营养餐 #小沫美食记

54岁大姐擀面30年,2米长擀面杖一次擀50斤面,真正的体力活

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27.12.2019

54岁大姐擀面30年,2米长擀面杖一次擀50斤面,真正的体力活

【食味阿远】老妈今天做手擀面,阿远打个炸酱牛肉卤,大口嗦着面条,吃撑了 | Shi Wei A Yuan

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15.03.2020

阿远今天在家吃炸酱手擀面,老妈亲手做的手擀面,很劲道,味道棒极了! 欢迎订阅【食味阿远】官方频道→🤍 食味阿远三农达人,专注原创,分享美味,好吃的原创美食,跟大家一起享受美食带来的快乐! 更多乡村美食视频→🤍 #食味阿远#乡村美食#家常菜

一镜到底全过程:婆婆制作手擀面,如何揉面,如何擀面,如何切面?

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24.10.2021

大家好我是小城桔子 栖身小城乡,爱生活,爱美食 每天会为大家带来朴实的生活视频 喜欢我就订阅我吧,点击小铃铛可以第一时间观看新的视频哦 🤍 成为此频道的会员即可获享以下福利: 🤍 脸书:🤍 #小城桔子#手擀面#面食#美食#三农

【寻尝姐妹】山东大叔做手擀面,面饼擀的和被子一样大,12一碗28种卤料随便加原创 · 25.1万次观看 · 81条弹幕 · 2022-10-01 14:37发布【4K】

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17.10.2022

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红烧牛肉手擀面;红烧牛肉;手擀面;Braised Beed , handmade roll noodle;

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16.11.2021

家常红烧牛肉手擀面;家常红烧牛肉;手擀面;Braised Beed , handmade roll noodle; 红烧牛肉: 1000克牛肉,洋葱姜芹菜 豆瓣酱1勺,酱油2勺,老抽2勺 八角2个,花椒10个 香叶2片,豆蔻1个 手擀面: 面粉300克 水160毫升 盐2克 第一次揉一分钟即可,醒15分钟 第二次揉二分钟即可,醒30分钟 第三次揉三分钟即可,醒半小时以上。 就可以擀了。

这才是最正宗的手擀面,刀工出神入化,一次3碗都不够吃-Chinese handmade noodles

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26.02.2018

大家好,这里是西北小强官方YouTube频道,我是小强。我会在这里分享中国西北农村的淳朴生活,和中国美食的农家做法。欢迎大家来订阅我的YouTube官方频道,我会尽量做到每日更新。希望大家喜欢我的视频,欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!

兰州浆水面一定要吃手擀面,这是为什么呢?你只有吃过才知道

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19.08.2022

兰州浆水面一定要吃手擀面,这是为什么呢?你只有吃过才知道

手擀面新做法,自己在家就能做,方法非常简单,0失误百分百成功

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16.08.2019

手擀面的做法,自制手擀面,手擀面面条筋道的配方,家常手擀面的做法窍门,手擀面配方,正宗手擀面,手擀面汤料的做法

擀面杖扔了吧,现在擀面用这个

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09.07.2020

擀面杖扔了吧,现在擀面用这个

手擀面的做法!零失敗,絕對成功,Q彈可口!【美食天堂】家常料理食譜 一學就會

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06.11.2020

手擀面的做法!零失敗,絕對成功,Q彈可口!這真的是我吃過最好吃的手擀面! Handmade Chinese Noodles English Recipes: 🤍 手擀面食譜: 服務:2 醒麵時間:2 小時 30 分鐘 準備時間:45‭ ‬分鐘 烹飪時間:20‭ ‬分鐘 對於麵條: 1 1/2杯中筋麵粉‭ ‬(192克) 1/2杯水‭ ‬(119‭ ‬毫克) 1/3茶匙鹽 少許小蘇打粉 對於醬料:(調味料約可分10份,可以將其保存在冰箱裡) 6 湯匙清淡橄欖油 1/4洋蔥,切絲 2根蔥,切成2英寸的段 3片姜 1把香菜,切成2英寸的段 1 杯醬油‭ ‬(237毫克) 3湯匙糖 其它 2根蔥,切花,用於裝飾 2湯匙麵粉 1湯匙玉米澱粉 CiCi的聯絡方式: 🤍 🤍 🤍 🤍 #美食天堂 #家常料理 #手擀面的做法 © All Rights Reserved.

用壓面機也能做手擀麵,省時省力,筋度口感不輸純手工麵條

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11.04.2021

面条机面条教程:🤍 500克高筋面粉 250克温水 4克盐 2克碱 三揉三醒后用机器模仿手工擀皮的过程 这样做出的面条不比手擀面差,也更省时省力。

不用和面、擀面,只需加好水和面粉,采用万杰智能全自动鲜面条机

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22.10.2022

万杰智能未来面馆,不用厨师,没有厨房,万杰智能熟面条机,全自动完成做面、煮面、出餐,48秒做出一碗牛肉面#餐饮创业 #拉面机 #全自动智能面条机

#手擀面#美食菜谱#shorts

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08.08.2022

#手擀面#美食菜谱#shorts

教您这样做手擀面,口感筋道有嚼劲

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07.11.2021

1小时做500多碗面条,完全仿手工做面条,口感筋道有嚼劲儿 #餐饮 #面馆 #拉面 #牛肉面

鸡蛋手擀面这样做最好吃,农村妈妈教您家常做,越吃越上瘾! 【泥土的清香】

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06.04.2018

鸡蛋手擀面这样做最好吃,农村妈妈教您家常做,越吃越上瘾!

手擀面 handmade noodles:用这种切法切又细又长又劲道 | 唐韵美食

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27.02.2020

如果被限制出门采购,家里只有面粉,还有少量的鸡蛋,肉和青菜,可以做什么?当然推荐这份手擀面啦,好吃劲道,真是妈妈的味道啊。今天用的切面条的工具很特别,也很好用,用这种切法切又细又长又劲道 ,推荐您也试一试哦~ 唐韵美食 感谢你的点赞,订阅,留言,转发~ #手擀面#手擀面做法# handmade noodles

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